Il gambero rosso del Mediterraneo, conosciuto scientificamente come Aristaeomorpha foliacea, rappresenta una delle risorse ittiche più pregiate del nostro mare. Apprezzato per il suo sapore intenso, la consistenza delicata delle carni e l’elevato valore commerciale, costituisce una delle principali specie target della pesca a strascico profonda praticata nel Mediterraneo centrale, in particolare nelle acque siciliane....
