Prosegue il progetto educativo “Conosci i Pesci”, promosso dalla Tour Catania Mare Servizi Ambientali Società Cooperativa nell’ambito delle attività di educazione ambientale e divulgazione scientifica della Federazione Armatori Siciliani.
L’iniziativa, resa possibile grazie al contributo della Reitano S.r.l., sta riscuotendo un crescente interesse da parte di istituti scolastici, enti pubblici, associazioni e cittadini, confermando quanto sia importante diffondere la conoscenza del patrimonio marino del Mediterraneo e promuovere una cultura della pesca sostenibile.
Ogni appuntamento è dedicato ad una specie diversa, raccontandone le caratteristiche biologiche, il ruolo nell’ecosistema, le proprietà alimentari e i benefici per la salute.
La specie del mese: il Tonnetto Alletterato (Euthynnus alletteratus)
Il tonnetto alletterato appartiene alla famiglia degli Scombridi ed è uno dei pesci pelagici più diffusi nel Mar Mediterraneo.
Molto spesso viene confuso con il tonno rosso, ma presenta dimensioni decisamente inferiori: un esemplare adulto raggiunge generalmente una lunghezza di circa un metro e un peso medio di 10-15 chilogrammi.
Il suo corpo è perfettamente adattato alla vita in mare aperto: affusolato, muscoloso e idrodinamico, con un dorso blu intenso e caratteristiche macchie scure irregolari tra la pinna pettorale e quella ventrale, elemento che consente di distinguerlo facilmente dalle altre specie di tonni.
Un instancabile viaggiatore del Mediterraneo
Il tonnetto vive prevalentemente in acque libere e profonde, dove compie lunghe migrazioni seguendo gli spostamenti dei piccoli pesci di cui si nutre.
Forma spesso grandi banchi e può percorrere centinaia di chilometri durante l’anno.
Le acque italiane, in particolare quelle della Sicilia, dello Ionio e del Tirreno, rappresentano uno degli habitat più importanti per questa specie, che costituisce anche una preziosa risorsa economica per numerose marinerie.
Una straordinaria macchina della natura
Il tonnetto è uno dei nuotatori più veloci del Mediterraneo.
Grazie alla particolare conformazione del corpo può superare i 40 chilometri orari, sviluppando accelerazioni impressionanti durante la caccia.
Questa capacità lo rende un predatore estremamente efficiente e rappresenta uno degli esempi più affascinanti dell’evoluzione degli organismi marini.
Quando è preferibile consumarlo
Il periodo migliore per acquistare il tonnetto è compreso tra la fine di settembre e il mese di gennaio.
Durante la primavera e l’estate, infatti, la specie affronta il proprio ciclo riproduttivo.
Scegliere di consumarlo nei mesi autunnali e invernali significa contribuire concretamente alla tutela degli stock ittici e sostenere una pesca più responsabile, rispettando i tempi naturali della riproduzione.
Ogni consumatore può diventare protagonista della salvaguardia del mare semplicemente scegliendo prodotti stagionali.
Le tecniche di pesca
Il tonnetto viene pescato con differenti sistemi autorizzati dalla normativa nazionale ed europea.
Tra questi troviamo:
- palangari;
- reti a circuizione;
- reti da posta;
- ami e lenze della piccola pesca artigianale.
Proprio quest’ultima rappresenta un patrimonio storico e culturale delle comunità marinare siciliane, dove il sapere dei pescatori viene tramandato di generazione in generazione.
Un alleato della salute
Dal punto di vista nutrizionale il tonnetto rappresenta uno degli alimenti più completi della dieta mediterranea.
Le sue carni sono particolarmente ricche di:
- proteine ad elevato valore biologico;
- acidi grassi Omega-3 (EPA e DHA);
- vitamina D;
- vitamina B12;
- niacina (vitamina PP);
- fosforo;
- potassio;
- selenio;
- iodio.
Il contenuto di grassi saturi risulta contenuto, mentre gli Omega-3 svolgono un ruolo fondamentale nella prevenzione di numerose patologie cardiovascolari.
I benefici per l’organismo
Consumato nell’ambito di una dieta equilibrata, il tonnetto può contribuire a:
- mantenere efficiente il sistema cardiovascolare;
- favorire il corretto funzionamento del cervello e della memoria;
- sostenere lo sviluppo del sistema nervoso nei più giovani;
- contribuire alla salute delle ossa grazie alla vitamina D;
- rafforzare il sistema immunitario;
- contrastare i processi infiammatori;
- apportare proteine facilmente assimilabili, utili per sportivi, anziani e bambini.
Naturalmente, come per tutti i grandi pesci predatori, il consumo deve essere variato nell’ambito di un’alimentazione equilibrata, alternandolo con altre specie ittiche.
Il mare insegna anche il rispetto
Conoscere una specie marina significa imparare a rispettarla.
Dietro ogni pesce che arriva sulle nostre tavole esiste un ecosistema complesso fatto di biodiversità, pescatori, tradizioni, sacrifici e sostenibilità.
Educare le nuove generazioni alla conoscenza del mare significa costruire cittadini più consapevoli e più attenti alla tutela dell’ambiente.
Il progetto “Conosci i Pesci”
Il progetto “Conosci i Pesci” nasce con l’obiettivo di avvicinare studenti, famiglie e cittadini al patrimonio ittico del Mediterraneo attraverso un linguaggio semplice ma scientificamente corretto.
L’iniziativa rientra tra le attività di educazione ambientale promosse dalla Tour Catania Mare Servizi Ambientali Società Cooperativa, in collaborazione con la Federazione Armatori Siciliani, ed è realizzata grazie al contributo della Reitano S.r.l.
I numerosi riscontri ricevuti da scuole, istituzioni e operatori del settore dimostrano come la divulgazione rappresenti uno strumento fondamentale per promuovere la cultura del mare, la pesca sostenibile e il consumo consapevole delle risorse ittiche.
Conoscere il mare significa imparare a proteggerlo. Ogni specie racconta una storia, ogni pescatore custodisce una tradizione, ogni cittadino può contribuire alla salvaguardia del Mediterraneo attraverso scelte responsabili e informate.
